ХУФА значи ГГ "Високо незасићене масне киселине ГГ"; и термин је веома важан јер се односи на аквакултуру и његову улогу у слатководној и морској исхрани. Овај чланак ће ући у неке детаље да би објаснио следеће:
· Шта је ХУФА Дуги, енергетски набијени ланци од угљеника и водоника који граде масти.
· Зашто је ХУФА важан састојак ваше исхране рибе ГГ # 39; Они дјелују као риба против смрзавања, прекурсори су важних биолошких молекула и веома су ефикасно средство за преношење висококвалитетне енергије уздуж прехрамбеног ланца до ваше рибе што резултира повећаним стопама раста и репродукције у вашој залихи.
· Која ће храна обезбедити ХУФА. Сушена храна попут циклопа, мисиса, планктона и других садржи ХУФА. Студије показују да риба има највише користи од честих уноса две или више различитих сушених намирница сваке недеље.
Шта су масне киселине?Масне киселине (ФА) су градивни блокови масти. Састоје се од угљоводоничног ланца са поларном, карбоксилном функционалном групом (ЦООХ) на једном крају. Карбоксилна група је оно што молекул чини киселином, а код биолошких вредности пХ налази се у јонизованом облику где недостаје водоник хидроксилне (ОХ) групе који оставља негативно наелектрисан атом кисеоника. Овај поларни крај масне киселине је хидрофилни или привлачи воду. Угљико-водоничне везе у угљеводоничном ланцу су неполарне и стога су хидрофобне, па их вода искључује. Хидрофобне интеракције масти у ланцима угљоводоника објашњавају раздвајање које се може приметити у свакодневним ставкама као што је прелив за салату где се уље одваја од воде. Репови угљоводоника спајају се на унутрашњој страни капљица нафте, док се поларне карбоксилне групе удружују са водом.
Карактер угљиководичног ланца ће одредити да ли се масна киселина сматра ГГ "засићеним ГГ"; или ГГ "незасићени ГГ". Засићени ФА имају максимални број атома водоника везан за сваки угљеник у ланцу. Такви ланци садрже једноструке везе угљеник-угљеник.
Класа ензима названа денатуризима може претворити засићени ФА у незасићени ФА, који има једну или више двоструких веза угљеника до угљеника. Атоми угљеника који учествују у двострукој вези имају мањи од максималног броја атома водоника који су везани за њих. Двоструке везе настају када ензим за денатура уклања један атом водоника из сваког угљеника. Положаји двоструких веза означени су њиховим положајем у односу на последњи угљеник у ланцу користећи симбол ω (последње слово грчке абецеде, омега). За исхрану су од посебног значаја ω3 ФА, где двострука веза почиње 3 атома угљеника са краја ланца. Увођење двоструке везе у угљоводонични ланац ставља ГГ "кинк ГГ"; у својој структури. Кинкс се обично обликује у ономе што је познато као ГГ "цис ГГ"; конфигурација. Када се угљоводонични репови ФА удруже у избегавању воде, бране ће им спречити да се превише збије и помогну у спуштању тачке смрзавања (одржавању ФА течности на нижим температурама).
Масти, познате и као липиди, играју врло важну улогу у физиологији животиња. Они су главна компонента биолошких мембрана које обавијају сваку ћелију животињског ГГ # 39; Присуство одређених врста липида у одређеним размерама је од суштинског значаја за живот. Иако се у овом чланку неће разговарати о важности и функцијама биолошких мембрана, важно је истаћи да мембране имају веома сложене функције, специфичне за сваку врсту ћелије. Оно што је најважније за разумети је да мембране НИЈЕ чврста, статичка структура. Они су течни и формирани су од хидрофобних интеракција липида један са другим, а не са водом (као што је раније речено - размислите о капљицама уља формираним у преливу за салату). Ћелијске мембране су заправо двослојни липиди. То се може замислити као два концентрична круга молекула липида где се поларни делови асоцирају на воду са унутрашње и спољашње стране ћелије, док хидрофобни репови сваког слоја усмеравају један према другом од воде са обе стране мембране. Сви липиди, заједно са протеинима и другим компонентама мембране, сматрају се дијелом ГГ "Флуид Мосаиц ГГ". ГГ "флуид ГГ"; природа омогућава кретање компоненти мембране унутар равнине мембране. Степен флуидности специфичне мембране ГГ (а самим тим и њена способност обављања одређених функција) делимично је одређен липидним саставом - односом засићених и незасићених липида, концентрацијама специфичних ФА, итд. мембрана ће имати изражене ефекте на температуру на којој се мембрана замрзне (постане чврста) и више не функционише. Кинез незасићених масних киселина спречава замрзавање и смањује тачку смрзавања / топљења мембране дајући јој течност на нижим температурама. Рибарске златне рибице имају могућност да мењају састав својих мембрана како би се прилагодиле зимској сезони сваке године. Како температура пада, они замењују неки засићени ФА незасићеним ФА у ћелијским мембранама одређених органа, попут мозга који омогућава процес органа да се наставе и поред пада температуре. ХУФА дјелује као средство против смрзавања за хладнокрвне животиње. Имајте на уму да ови ФА служе и као прекурсори многих биолошки важних молекула који су укључени у разне друге важне процесе у животињском телу.
Сада је јасно да незасићени ФА играју важну улогу у здрављу риба. ХУФА су подскуп незасићених ФА који садрже 20 или више атома угљеника и вишеструке двоструке везе. Уобичајене ХУФА које се сусрећу у исхрани рибе су ЕПА и ДХА - оба ω3 ФА. ЕПА и ДХА су неопходни за здравље риба. Ове ХУФА морају бити или добијене у исхрани рибе ГГ-а, или начињене конверзијом других ФА као што је линолна киселина - мада нису све рибе способне за ово или ефикасно у процесу, што чини укључивање у исхрану важним. Студије сугеришу да рибе имају највише користи од директног конзумирања ЕПА и ДХА, што доказују повећане стопе раста и преживљавања.