Омега-3 масне киселине, које се називају и Омега-3 уља, ω-3 масне киселине или н-3 масне киселине, су полинезасићене масне киселине (ПУФА); Они су широко распрострањени у природи као суштински део метаболизма животињских липида и играју важну улогу у људској исхрани и људској физиологији. Три врсте омега-3 масних киселина: АЛА се могу наћи у биљкама, док се ДХА и ЕПА налазе у алгама и риби. Морске алге и фитопланктон су примарни извори омега-3 масних киселина. ДХА и ЕПА се акумулирају у рибама које једу ове алге. Уобичајени извори биљних уља која садрже АЛА укључују орахе, јестиво семе и ланено семе, као и уље конопље, док извори ЕПА и ДХА укључују рибље и рибље уље и уље алги.
Омега-3 додаци суплементима могу да се произведу од целе рибе, крила,-одсецања и обрезивања прерадом рибе, биљака и алги. Мале пелагичне рибе као што су инћуни и сардине обично се хватају за производњу рибљег уља. Обрезивање потиче углавном од туне и других фабрика за прераду морских плодова. Алге се беру или узгајају. Биљна уља обично потичу из пољопривреде или прераде нуспроизвода{8}}. Док се прерада нуспроизвода сматра пореклом са мањим утицајем, одрживо рибарство и пољопривредна производња такође могу бити извор мањег утицаја омега-3 уља.
Омега{1}}3 масне киселине играју виталну улогу у расту и развоју животиња, посебно у индустрији аквакултуре где су њихове предности добро познате.
Код животиња, омега-3 масне киселине су есенцијалне компоненте ћелијских мембрана, контролишу проток хранљивих материја и регулишу ћелијске функције. Ове масне киселине су такође кључне за развој нервног система, имуног система и кардиоваскуларног система животиња.
У рибама и другим воденим врстама, омега-3 масне киселине су посебно важне за њихов здрав раст и развој, посебно у раним фазама њиховог живота. Омега-3 масне киселине су значајна компонента липидних мембрана које су одговорне за опстанак и раст јаја, ларви и младих. Рибе се ослањају на унос ових масних киселина из своје исхране или преко мајчиног преноса из јаја да би испуниле своје потребе за Омега-3 масним киселинама.
У индустрији аквакултуре, омега-3 масне киселине се додају исхрани риба и других водених врста као додатак за побољшање њиховог раста, имунитета и општег здравља. Студије су показале да укључивање омега-3 масних киселина у исхрану риба и шкампа може побољшати њихов раст, конверзију хране и стопу преживљавања.
Поред тога, употреба Омега-3 масних киселина у аквакултури такође може имати позитиван утицај на квалитет финалног производа. Познато је да риба и шкампи узгајани на исхрани богатој омега-3 масним киселинама имају већи ниво ових здравих масних киселина у свом месу, што пружа здравствене предности потрошачима који једу ове производе.
У закључку, омега-3 масне киселине играју виталну улогу у расту и развоју животиња и посебно су важне у индустрији аквакултуре. Укључивање омега-3 масних киселина у исхрану риба и других водених врста може побољшати учинак раста, имунитет и опште здравље ових животиња. Употреба Омега-3 масних киселина у аквакултури такође може бити од користи потрошачима који уживају у здравим и хранљивим морским плодовима.