Узмите малу количину сушене рибе, мало је исперите и оставите да одстоји неко време. Риба ће постати благо мекана и спремна за кување у схабу-схабуу. У лонац ставите праву количину уља, загрејте је, пропржите са мало бибера, умијешајте малу количину сојиног соса, кувано вино, мало шећера и рибу. .
За малу сушену рибу изаберите цео реп, са сребрно-белим вертикалним траком са стране. Боље је да стомак рибе ГГ # 39 није сломљен.
Сушена риба има велику количину калцијума и често се једе као оброк. У столном КСО сосу сушена риба се углавном користи за надокнађивање укуса и сланости. Да би изгледали добро и да не би људи могли видети који састојци се користе, сушена ситна риба ће се прије употребе уситнити и сјецкати.
Због своје мале величине и не много меса, сушена риба се често користи као супа。